Cal Sunshine

[當蒸氣從縫隙中溜出，香氣也隨之四溢，我閉上眼睛，一口咬下的甜，在心裡口齒留香]

我很喜歡吃澎湖黑糖糕，口感鬆鬆軟軟加上黑糖甜而不膩，讓人一口接一口。

過年因為媽媽和朋友們都在做黑糖發糕，讓我也想順便學學黑糖糕，所以媽媽研究很多配方，

發現這個配方很好吃又很簡單。前一陣子和哥哥做了一次，結果很成功!

以後都可以自己製作黑糖糕解饞了。

食譜:

材料:

A 蓬萊米粉150g

   樹薯粉(太白粉)60g

   低驚麵粉160g

    泡打粉7g

    蘇打粉3g

    速溶酵母5g

    黑糖粉220g

B  水 395g

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*使用鍋子: 安麗中式炒鍋

步驟

1. 中式炒鍋放入層架後裝水至層架高度
2. 將A的材料混合均勻,同時開始煮鍋內的水
3. 加入水後用打蛋器攪拌均勻
4. 打至冒出很多大小氣泡
5. 放置5-10分鐘發酵
6. 再攪拌一下後倒入模型
7. 鍋內水大滾後將黑糖糕模型放入,蓋鍋蓋
8. 水持續大滾20-30分鐘即可(蒸氣鎖可開可不開)

Tip: 如果喜歡吃龍眼乾的話，可以在倒入模型時，灑一些龍眼乾，這樣味道會更甘甜豐富喔！